C 17 по 19 марта в Санкт-Петербурге прошла ежегодная выставка ExpoHoReCa 2016.

В работе деловой программы выставки принимала участие Галина Овсянкина, директор по развитию «Школы гостеприимства», которая представляет Школу в Санкт-Петербурге.

Деловая программа состояла из конференций отельеров, рестораторов и тематических семинаров.

17 марта, наш коллега из Владивостока, Сергей Ицков, директор по развитию ресторанного холдинга Fusion Group, провел семинар «Как с помощью маркетинга увеличить прибыль в ресторане без существенных затрат?».

18 марта одним из самых востребованных для обсуждения на конференции отельеров стал вопрос: «Актуальные вопросы классификации отелей». 

Спикером выступила  Марианна Королева, генеральный директор компании «Premier Deal» (Москва), эксперт по классификации гостиниц. В частности, она обратила внимание слушателей на важность знания законодательных документов и понимание разницы между терминами «Сертификация» и «Классификация».  Вопросы классификации гостиниц и иных средств размещения курирует Министерство культуры РФ, на портале которого можно найти необходимую информацию. Основной документ:  приказ Минкультуры России от 11.07.2014 № 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 N 35473). Было много вопросов, как  по процессу подготовки, так и по прохождению классификации.

Второй вопрос, который вызвал неоднозначную реакцию отельеров, был «Профессиональные стандарты – новое в законодательстве 2016 года». Информацию предоставила Иванна Табачникова, управляющий партнер «Premier Deal» (Москва).

С 1 июля 2016 годав соответствии со статьей 195.3 ТК РФ все работодатели в обязательном порядке должны будут применять профессиональные стандарты. Сами профессиональные стандарты утверждаются приказом Минтруда России, т.е. являются нормативно-правовыми актами, что накладывает обязательство на их применение. Работа по созданию проф. стандартов для индустрии гостеприимства идет под эгидой «Федерации Рестораторов и Отельеров» (ФРиО), которая  решением Национального совета при Президенте РФ по профессиональным квалификациям (НСПК) от 29 июля 2014 года, наделена полномочиями Совета по профессиональным квалификациям. Информацию можно изучить по ссылке http://frio.ru/qualifications

Пока для отельеров разработан стандарт: «Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц» и  утвержден Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 7 мая 2015 г. N 282н.  Участники конференции обсудили содержание данного документа, и пришли к выводу, что он недостаточно проработан и нуждается в серьезном анализе. Вывод сделали однозначный: отельерам нужно самим принимать участие в разработке профессиональных стандартов для отрасли, иначе будут утверждены и обязательны к исполнению документы, не отражающие реальные потребности тех, кто ими будет пользоваться.